无麸质产品市场概览

2024 年全球无麸质产品市场规模约为 775 亿美元，到 2033 年将达到 1440.5 亿美元，2024 年至 2033 年的复合年增长率 (CAGR) 为 7.13%。

无麸质产品是不含麸质的食品和饮料，麸质是一种存在于小麦、大麦、黑麦和相关谷物中的蛋白质。这些产品专为患有乳糜泻或麸质不耐症的人量身定制，可避免消化问题和其他症状等有害健康后果。大米、玉米粉、藜麦和杏仁粉等替代品可用于模仿麸质的味道、质地和营养。在科学要求和健身意识选择的推动下，无麸质替代品的受欢迎程度飙升。现在，它们可以广泛用于面包、零食、谷物和饮料中，满足日益增长的无过敏原和健康饮食需求。

COVID-19影响

全球转向健康饮食，导致对无麸质产品的需求激增

新冠疫情对无麸质食品市场产生了巨大影响，因此一段时间内各个地区的无麸质食品需求量与疫情前相比都大幅增加。CAGR 的这一惊人增长表明，随着消费者转向健康导向和无过敏原饮食习惯，需求量出现复苏。起初，供应链中断和消费者支出减少对市场造成了损害。然而，封锁增加了人们对更健康食品的关注，从而保护了无麸质食品，从而提高了对麸质敏感性和过敏症的关注。随着电子商务收入的增长推动了这种生活方式的转变，这在夺回部分市场方面尤其如此。

最新趋势

可持续和环保无麸质产品的兴起改变了人们的习惯

可持续、绿色无麸质产品的兴起在食品行业中非常流行。越来越多的消费者正在寻找能够满足其营养需求和可持续性价值的产品。这反过来又鼓励制造商提供有机、非转基因成分、生态包装和可持续农业。高品质成分与环保生产相结合成为关键的购买因素。由于健康和环境问题，无麸质饮食变得越来越流行，对符合道德标准的可持续无麸质产品的需求也在不断增加。 

无麸质产品市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为烘焙产品、比萨饼和意大利面、谷物和零食、婴儿食品

烘焙产品：烘焙无麸质产品不含小麦、大麦或黑麦，而是使用大米、杏仁和木薯等其他面粉制成。由于人们对乳糜泻、麸质敏感症的认识不断提高，以及对更健康、无过敏原产品的普遍需求，市场对无麸质产品的需求大幅增加。虽然传统的质地和口味很难模仿，但随着无麸质配方的改进和消费者接受度的提高，这已不再是一个问题。

比萨和意大利面：无麸质比萨和意大利面由无麸质面粉或其他谷物（如大米、玉米和藜麦混合物）制成。由于对这种蛋白质敏感并患有乳糜泻的人群中无麸质饮食的趋势日益增长，它们已成为受欢迎的食品。随着提供无麸质食品的餐厅数量增加以及对麸质相关健康问题的认识不断提高，无麸质食品的消费量迅速增长。这些曾经被视为小众产品的产品现在更容易买到，而且价格相对便宜。

谷物和零食：无麸质谷物和零食包括无麸质早餐谷物、燕麦棒、薯片和饼干，主要针对麸质不耐受的消费者，有时也针对更注重健身的消费者。无麸质市场的发展源于对更方便的无麸质替代品的需求。如今，大多数创新产品都是有机、非转基因或高蛋白的，以更健康的饮食趋势为目标。

婴儿食品：无麸质婴儿食品，包括配方奶粉、谷类食品、果泥和零食，针对婴幼儿，提供营养，避免麸质，防止过敏反应。随着食物过敏率的上升，父母对麸质风险的认识不断提高，市场正在增长。随着父母选择更健康的食品，对有机和天然无麸质婴儿食品的需求也在不断增长。 

按应用

根据应用，全球市场可分为超市和大卖场、便利店 、在线、其他

超市和大卖场：超市和大卖场是无麸质产品的主要零售渠道，提供从烘焙食品到零食和冷冻食品等各种产品。它们迎合了多样化的消费者群体，并且市场强劲，这得益于人们的意识和需求不断增长。这种增长得益于一站式购物的便利性以及各种品牌无麸质产品线的日益普及。

便利店：便利店提供的无麸质零食、饮料和即食产品选择有限。尽管如此，由于消费者对快速、可获得的无麸质替代品的需求，市场仍在增长。忙碌的生活迫使人们四处购物，随着对便利和健康替代品的需求增加，便利店在提供无麸质产品方面的作用将变得越来越重要。

线上：由于购物便利性和产品种类的广泛，无麸质产品的线上零售部分增长迅速。电子商务平台比当地商店提供更多的选择，专卖店和直接面向消费者的品牌使服务更容易获得。在疫情期间，线上市场激增并继续增长，平台为资源专家决策提供宝贵的统计数据和评论。

其他：“其他”类别包括保健食品商店、专卖店、餐饮服务提供商和直销等替代渠道，以满足寻求高品质无麸质产品的消费者的需求。随着餐饮服务提供商增加无麸质食品选择和保健食品商店扩大产品范围，这一市场正在不断增长。这一细分市场吸引了寻求主流零售店无法提供的优质或小众无麸质食品的消费者。

市场动态 

市场动态包括驱动因素和制约因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素 

随着人们更加注重健康饮食习惯，需求也随之增加 

近年来，食物过敏、不耐症和无麸质饮食带来的好处一直是这种注重健康的饮食趋势的主要原因之一。社交媒体、健康影响者和饮食趋势使无麸质生活成为一种生活方式的选择，同时也是麸质敏感人群的必需品。随着越来越多的消费者继续寻求更健康、无过敏原的选择，无麸质产品市场不断增长，推动了该行业的增长。 

随着清洁标签和有机食品趋势的兴起，市场将实现增长 

消费者对食品标签透明度的需求日益增长，以及对含有简单天然成分的食品的偏好对市场产生了积极影响。清洁标签运动的兴起以及有机和非转基因食品正在推动无麸质市场的发展。大多数无麸质产品以有机、非转基因或可持续来源的产品形式出售，这些产品吸引了注重健康的消费者，他们关心自己的饮食以及环境可持续性。这一趋势为市场创造了新的增长机会。 

制约因素 

无麸质产品成本较高且供应有限 

无麸质产品市场的主要制约因素之一是与含麸质产品相比价格较高。无麸质成分（主要是特种面粉和添加剂）的采购和生产成本通常较高。此外，某些地区（尤其是发展中市场）的供应可能较差，这使得进一步的市场渗透变得困难。尽管需求在增加，但这些因素对消费者和生产者来说都是一个阻碍。 

机会 

扩大餐饮和用餐领域的无麸质食品选择

随着无麸质食品市场的兴起，餐饮服务也存在巨大的增长机会。餐厅、咖啡馆和餐饮场所都增加了无麸质食品选择，这样做是为了满足无麸质消费者日益增长的需求。无麸质友好型餐厅和连锁店的激增为制造公司提供了一个机会，可以与餐饮服务供应商合作，提供更广泛的无麸质产品选择。这种以餐饮服务为导向的方向带来了相当可观的市场前景，但在大多数地区，这种市场前景尚未得到充分开发。 

挑战 

来自其他饮食趋势和替代品的竞争

然而，无麸质饮食方案的替代品和趋势（如生酮饮食、原始饮食和植物性饮食）带来了日益激烈的竞争。对于其他类型的饮食，天然无麸质的产品可能会吸引那些特别注重健康的消费者。这可能会对无麸质市场产生抑制作用，因为越来越多的消费者被这些饮食所吸引；他们将争夺注意力，以最终获得市场份额。 

无麸质产品市场区域洞察

北美：北美，尤其是美国和加拿大，被认为是全球主要的无麸质产品市场。人们对麸质敏感性、乳糜泻和无麸质饮食带来的健康益处的认识不断提高，推动了对无麸质产品的需求。该地区拥有发达的供应链，大多数超市、专卖店和网上均有售无麸质产品。美国市场的独特之处在于消费者对无麸质烘焙食品、零食和即食食品的偏好程度很高。虽然大多数需求是基于医学的，但在主要市场参与者和先进零售基础设施的鼓励下，越来越多的消费者出于健康和保健目的选择无麸质产品。

欧洲：欧洲，尤其是英国、德国和意大利，是另一个重要的无麸质产品市场。在注重健康的消费者和患有麸质相关疾病（如乳糜泻）的消费者的推动下，对烘焙食品、面食、即食食品、零食和谷物食品中的无麸质替代品的需求很高。有机和非转基因食品的日益普及使市场受益。政府对食品标签的监管和餐厅供应量的增加推动了增长。在意大利，由于传统的小麦主食，采用速度较慢，但日益增强的健康意识和创新的无麸质配方正在克服这些挑战。

亚洲：亚洲（尤其是日本、中国和印度）的无麸质产品市场尚处于起步阶段，但正在稳步增长。随着城市居民对麸质敏感性和乳糜泻的认识不断提高，无麸质产品逐渐被人们接受。无麸质产品在亚洲被视为小众产品，主要针对麸质不耐受人群。其供应情况仍不及西方市场，但电子商务和专卖店正在提高此类产品的可及性。日本的健康饮食趋势推动了对无麸质零食和膳食的需求，而随着城市化、收入增加和西方饮食的普及，印度和中国的需求也逐渐增长。然而，价格敏感性仍然是一个障碍，因为无麸质产品通常被视为高端产品。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

全球无麸质产品市场竞争异常激烈，烘焙食品、零食、谷类食品和即食食品领域的参与者数量激增。从广义上讲，这是由于消费者对麸质相关健康问题（如乳糜泻和麸质敏感症）的关注度不断提高，以及注重健康的饮食习惯的兴起。大型跨国公司和小型专业品牌都在激烈竞争市场份额，通常通过产品创新、质量和有机或非转基因标签等认证来区分自己，以满足对清洁标签和可持续食品日益增长的需求。电子商务系统极大地促进了无麸质产品的分销，提高了消费者的可获得性和便利性。尽管竞争激烈，但新进入者仍有机会，尤其是通过差异化、优质或针对特定地区的无麸质产品。然而，新兴市场仍然存在价格敏感性和消费者教育有限等挑战，需要有针对性的营销策略和创新的定价模式来扩大吸引力。 

无麸质产品市场公司名单

Conagra Brands

Dr Schar AG

Kellogg’s Company

Mondelez(Enjoy Life Foods)

Genius Foods Ltd

报告范围

该研究涵盖了全面的 SWOT 分析，并提供了对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年市场轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供了对市场组成部分的整体了解并确定了潜在的增长领域。

无麸质产品市场正在经历强劲扩张，这得益于人们对麸质相关健康状况（如乳糜泻和麸质敏感症）的认识不断提高，以及人们普遍转向更健康的饮食习惯。消费者对无麸质烘焙食品、零食、谷物食品和即食食品的需求不断飙升，他们既注重质量，也注重便利性。北美和欧洲仍然是最大的市场，而亚洲等新兴地区的兴趣日益浓厚，尽管由于价格敏感性和可获得性有限，增长速度较慢。随着产品创新的不断进行、零售和餐饮服务行业无麸质选择范围的不断扩大以及对清洁标签和可持续产品的关注，市场的未来前景似乎一片光明。然而，为了保持市场增长，需要应对成本上涨、替代饮食趋势的竞争以及消费者意识的地区差异等挑战。