番茄副产品市场概览

2024 年全球番茄副产品市场规模约为 7545 万美元，到 2034 年将达到 1.6486 亿美元，2024 年至 2034 年的复合年增长率 (CAGR) 为 8.13%。

番茄副产品包括番茄精华、番茄调味品、番茄丁和脱水番茄等，这些副产品是提取液体、果肉和种子的结果。这些副产品富含维生素 A 和 C 等有益健康的成分，以及抗氧化剂番茄红素，具有显著的健康益处。此外，它们还被加入到各种各样的美食中，丰富了各种菜肴的风味和口感元素。

COVID-19影响

“疫情引发烹饪潮流，番茄副产品需求激增”

COVID-19 疫情的爆发对番茄副产品市场产生了深远影响，最初由于强制关闭和卫生法规，导致分销网络和生产流程中断。然而，随着人们开始更频繁地在家做饭，对番茄副产品的需求显著增加。居家烹饪爱好者开始使用番茄酱、番茄酱和预切番茄等用户友好的配料来改善他们的烹饪工作，这导致销售数字回升。在线市场也有助于使这些产品随时可用，随着消费者在疫情期间接受新的烹饪习惯，进一步帮助市场复苏。

最新趋势

“植物基和纯素产品日益流行”

随着人们对植物源和纯素食品的需求不断增加，番茄副产品在这些市场中占据了一席之地。例如，番茄衍生的替代品（如无肉馅饼、素食香肠和非乳制奶酪）越来越受欢迎。番茄浓郁的咸味精华是纯素食谱的主要成分，旨在模仿动物肉和奶制品的浓郁味道。此外，番茄副产品（以浓缩粉末和液体提取物等形式）被加入植物蛋白产品中，作为天然风味增强剂。

番茄副产品市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为新鲜、冷冻、干燥

新鲜的：

新鲜番茄副产品源自未经加工的番茄处理，包括番茄汁、番茄泥和番茄酱等味道自然、营养丰富的产品。随着消费者越来越喜欢营养丰富且加工程度较低的食品，对这些新鲜番茄副产品的需求一直呈上升趋势。随着人们对新鲜番茄的健康益处的认识不断加深，番茄制品（包括番茄酱和番茄汁）正成为许多家庭不可或缺的一部分，进一步推动了这一细分市场的增长。

冰雪奇缘：

通过低温保存来保持番茄的新鲜度，即在低温下保存番茄，可以保证番茄的味道和营养价值在更长的时间内保持不变。这种储存技术越来越受欢迎，为消费者和食品行业提供了简单和实用性。随着人们越来越倾向于准备食物，以及对方便、即食食材的需求，冷冻番茄副产品市场也因此蓬勃发展。

干燥:

干番茄副产品包括晒干番茄和番茄粉，是新鲜番茄脱水后得到的产物。随着干番茄在高品质美食领域的吸引力不断增长，以及作为增强各种烹饪风味的手段，这一细分市场正在大幅扩张。这些干制品保质期长、口感浓郁，对个人消费者和食品服务行业人士都具有吸引力。随着美食趋势朝着更浓郁的口味发展，预计对干番茄副产品的需求将继续增长。

按应用

根据应用，全球市场可分为食品服务业、家庭/零售业

食品服务业：

食品服务行业包括各种场所，如餐馆和餐饮服务，是番茄副产品的重要消费者。他们将这些产品用于各种食谱和饮料中。随着人们越来越倾向于新鲜、浓郁的口味和注重健康的饮食，酒店业对番茄副产品的需求正在上升，推动了市场的增长。

家庭/零售业：

家庭或零售部门涉及通过杂货市场、大型零售连锁店和电子商务渠道将番茄副产品直接分销给最终用户。这一细分市场经历了大幅扩张，这得益于消费者对营养饮食和预制食品实用性的意识的提升。最近全球发生的事件促使在家做饭的人数激增，导致对番茄酱、饮料和其他衍生品的需求增加。此外，环保和小众番茄产品的普及满足了注重健康的购物者的偏好，加剧了番茄副产品零售领域的竞争和多样性。

市场动态

市场动态包括驱动因素和制约因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

“全球番茄产量不断增长”

全球番茄产量的总体增长是推动番茄副产品市场发展的另一个重要因素。中国、印度和美国等国家是番茄的主要生产国，其产量的扩大为加工成副产品创造了更多的原材料。生番茄供应量的增加有助于满足对加工产品日益增长的需求，确保各行各业番茄副产品的稳定供应。

制约因素

“生番茄的季节性供应”

番茄的供应受季节因素影响很大，在特定月份收获量最大，而在非旺季产量会减少。这种季节性波动影响了番茄副产品生产所需的新鲜番茄供应，这对生产者全年维持稳定的原料供应构成了挑战。主要原料供应的变化可能导致价格不稳定，使企业的费用和收益预测变得复杂，特别是在番茄种植易受气候变化或不利天气模式影响的地区。

机会

“在动物饲料和农业中的应用”

番茄副产品，尤其是番茄渣，由于其纤维、维生素和抗氧化剂含量，越来越被用作牲畜和家禽饲料。它们是一种经济实惠的传统饲料替代品。随着对动物蛋白的需求增加，番茄副产品在饲料中的潜力也随之增加。它们还可以用作有机肥料，为化学肥料提供了一种可持续的选择，这可能会为生产者扩大市场机会。

挑战

“来自其他农副产品的竞争”

番茄副产品面临着来自类似行业使用的其他农业副产品的竞争。例如，其他水果和蔬菜的副产品也可用于食品加工、动物饲料和保健品。在某些应用中，苹果渣、柑橘皮或其他果肉等替代品可能被视为更具成本效益或营养价值，从而限制了对番茄特定副产品的需求。这种竞争压力可能会限制某些行业的番茄副产品市场的增长。

番茄副产品市场区域洞察

北美：

美国在北美番茄副产品行业占据主导地位，凭借其广泛的番茄种植（主要在加利福尼亚州）占据了大部分市场份额。它是番茄衍生产品（如酱汁、果泥、糊状物和果汁）的主要制造商和分销商，这得益于当地食品加工行业强劲的需求和日益增长的方便饮食趋势。虽然墨西哥也是这一领域的参与者，但其重点主要放在新鲜番茄贸易上。知名食品公司的重大影响力以及消费者对植物性和环保食品选择的日益倾向进一步增强了美国在这一市场的主导地位。

欧洲：

欧洲的番茄副产品行业规模巨大，意大利占据了欧洲大陆最大的市场份额。意大利以其优质的番茄产品而闻名，擅长生产酱汁、番茄酱和番茄罐头，这些产品在国内和国际市场上都必不可少。凭借丰富的农业传统和成熟的食品加工框架，意大利成为欧洲最大的番茄副产品生产商。西班牙是仅次于意大利的主要生产国，尤其是在番茄酱领域，而荷兰和法国等其他欧洲国家则通过注重加工番茄产品和烹饪应用的进步来扩大市场。

亚洲：

在亚洲，随着人口增长和饮食习惯的转变，番茄副产品市场正在迅速发展。加工食品摄入量的激增，尤其是在中国和印度等国家，导致人们对番茄衍生产品和副产品的需求增加。该地区蓬勃发展的食品加工行业正在将资源投入创新，旨在利用番茄废料的潜力，生产出酱汁、粉末和营养补充剂等产品。此外，消费者健康意识的增强正在为强调番茄及其副产品的营养优势的商品营造积极的氛围，为该地区的制造商提供了巨大的增长机会。

主要行业参与者

“推动番茄副产品市场创新和增长的关键行业参与者”

番茄副产品行业的知名企业正致力于利用尖端加工方法来优化番茄废料的利用。这些企业正在大力投资研发，以开发一系列符合消费者口味和健康导向趋势的产品，如酱汁、酱料和粉末。他们还通过在整个制造过程中采用环保做法来优先考虑可持续性。此外，这些市场领导者通过与食品服务机构和零售店合作以及利用在线商务来满足对番茄副产品不断增长的需求，从而扩大其分销范围。该领域的主要参与者包括知名食品制造商和致力于保持高质量和可持续性标准的专业生产商。

番茄副产品市场公司名单

Casalasco Società Agricola S.p.A.

Houweling’s Tomatoes

Kagome Co., Ltd.

Magic Sun

Mucci Int"l Mrktg Inc.

报告范围

该研究涵盖了全面的 SWOT 分析，并提供了对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年市场轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供了对市场组成部分的整体了解并确定了潜在的增长领域。

番茄副产品市场正在经历大幅扩张，这得益于不同行业（如餐饮业和零售店）消费者对天然和加工番茄制品的兴趣激增。随着对可持续性和健康的日益重视，企业正在率先创造有机和环保的替代品，包括酱汁、酱料和零食。预期的未来增长可能会受到农业技术的改进、供应链优化和在线商务渠道的普及的影响，这些因素有助于扩大市场渗透率和提供更多样化的产品系列。总之，随着消费者倾向于更有营养和更可持续的饮食选择，市场将持续增长。