啤酒市场概况

2024 年全球啤酒市场规模约为 8213.9 亿美元，到 2033 年将达到 11674.7 亿美元，2024 年至 2033 年的复合年增长率 (CAGR) 为 4.03%。

啤酒是世界上最古老、最普遍的酒精饮料之一。从根本上讲，啤酒由四种基本成分酿造而成：水、麦芽（有时用小麦、玉米或大米代替）、啤酒花和酵母。通过这些成分的发酵，酿造过程产生了啤酒特有的风味和酒精度。

全球重大事件的影响

“经济衰退导致啤酒消费转向价格实惠的选项和高价值品牌。 ”

2008 年金融危机和新冠疫情等经济衰退削减了可自由支配的支出。消费者为了负担得起，选择更便宜的啤酒品牌或小包装。高档啤酒销量下滑，而廉价啤酒和自有品牌啤酒销量增长。经济衰退也推高了关键原料的生产成本。从长远来看，随着经济复苏，高档啤酒可能会反弹，但经济衰退往往会永久地将消费者的偏好转移到具有成本效益的选择上。啤酒厂专注于价值包装、促销和新产品，以满足对价格敏感的客户的需求。

最新趋势

“精酿啤酒和本地酿酒厂的崛起”

精酿啤酒的兴起不断重塑啤酒市场格局。如今，消费者越来越追求独特的、本地精酿的啤酒。精酿啤酒厂注重独创性、卓越性和小规模酿造。这种重视引发了新口味、风格和季节性混合酒的大量涌现。消费者越来越渴望尝试各种啤酒品种，并支持当地酿酒工匠。

“无酒精和低酒精啤酒的增长”

随着消费者越来越注重健康，无酒精和低酒精啤酒的消费趋势开始明显转变。这些啤酒的口味和饮用体验都与传统啤酒相似，但又没有酒精的醉人效果。这一趋势正在逐渐升温，尤其是在千禧一代和 Z 世代消费者中。

啤酒市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为拉格啤酒、淡啤酒、烈性黑啤酒和其他啤酒。

拉格啤酒:

拉格啤酒是世界上最受欢迎、饮用范围最广的啤酒类型之一。发酵过程由底部发酵酵母驱动，在相对较低的温度下进行，产生清爽干净的风味，口感清淡，回味顺滑。拉格啤酒因其提神醒脑的特性而备受推崇，它包含许多子类别，包括淡色拉格啤酒、皮尔森啤酒、博克啤酒和麦森啤酒。

啤酒:

艾尔啤酒是一种在较温暖的条件下用顶部发酵酵母酿造的啤酒，其风味更加复杂。艾尔啤酒的特点是带有水果味、辛辣味或泥土味，与拉格啤酒相比，其结构更强劲、醇厚。著名的艾尔啤酒品种包括淡色艾尔啤酒、IPA（印度淡色艾尔啤酒）、比利时艾尔啤酒和棕色艾尔啤酒。

烈性黑啤酒：

烈性黑啤酒是啤酒中颜色较深的版本，以其浓郁的烘烤风味而闻名，通常带有咖啡、巧克力和焦糖的底色。在酿造过程中，烘烤大麦或其他深色麦芽起着不可或缺的作用，赋予烈性黑啤酒标志性的深色和浓郁的风味。此类别中常见的亚型有干烈性黑啤酒（以吉尼斯啤酒为代表）、燕麦烈性黑啤酒和帝国烈性黑啤酒。

其他的：

“其他”类别涵盖了各种各样的啤酒风格，这些风格无法归类为典型的拉格啤酒、麦芽啤酒或烈性黑啤酒。该类别融合了特色和实验性混合啤酒，例如兰比克啤酒（比利时酸啤酒）、小麦啤酒、皮尔森啤酒（拉格啤酒系列中的子类别），以及混合了各种啤酒类别元素的混合风格。

按应用

根据应用，全球市场可分为现场消费市场和场外消费市场。

即饮渠道：

现场消费行业是指在酒吧、餐厅、酒馆和各种活动场所内消费的啤酒。从历史上看，这一行业长期以来一直是啤酒厂收入来源的基石，主要是因为现场销售的利润率更高。在这些环境中，啤酒通常与食物搭配，营造出一种亲切的社交氛围。不可否认的是，COVID-19 疫情暂时挫伤了现场消费。不过，随着公众聚会和外出就餐场景逐渐恢复，市场正在逐渐复苏。从长远来看，受啤酒饮用体验本质的推动——特别是在社交和集体饮酒与文化紧密交织在一起的地区——这一行业将持续扩张。

场外交易：

非现场消费领域是指从零售机构（包括超市、酒类商场和在线市场）采购啤酒，供个人家庭消费。该行业经历了显著扩张，尤其是在疫情期间，因为消费者被在家饮酒的便利所吸引。电子商务平台和送货上门服务是这一趋势的主要推动力，扩大了消费者获得各种啤酒的机会，无论是精酿啤酒还是精选啤酒。鉴于数字参与和家庭消费的上升趋势，预计非现场消费领域将保持主导地位，为消费者提供便利和更广泛的产品范围。

市场动态

市场动态包括驱动因素和制约因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

“全球酒精消费量增加”

全球对酒精饮料（尤其是啤酒）的需求正在上升。随着消费者越来越喜欢啤酒，可支配收入不断增长，啤酒在许多地区已成为首选。由于城市化和年轻人的偏好，亚洲、非洲和拉丁美洲的新兴市场的啤酒消费量有所增加。非传统市场的文化变化也扩大了整体市场。啤酒厂正在利用这些不断增长的市场来提高销量。

“精酿啤酒的受欢迎程度”

精酿啤酒革命重塑了全球啤酒格局，消费者渴望独特的手工啤酒。在美国、英国和德国等发达国家，消费者正在明显摆脱大规模生产的啤酒。消费者被独特的风味和优质的原料所吸引，现在开始转向小批量、本地酿造的啤酒。这种转变为小型啤酒厂和精酿啤酒厂带来了大量的机会。他们现在可以瞄准小众人群，培养坚定的客户忠诚度。随着人们对更个性化和更具创意的产品的需求日益增加，精酿啤酒行业不断扩张，推动了更广泛市场的多元化。

制约因素

“经济衰退和消费支出减少”

2008 年金融危机和新冠疫情等经济衰退导致可自由支配支出减少，从而打击了啤酒市场。在不确定时期，消费者会放弃高档啤酒，转而选择便宜的啤酒。高端精酿啤酒或进口啤酒的销量可能会下降，而廉价品牌的销量则会大幅增长。支出下降还打击了酒吧和餐馆等啤酒大户。此外，啤酒厂还面临着材料和物流成本上涨带来的成本上升，从而挤压了利润率。

“影响酒精消费的健康和保健趋势”

健康养生趋势的蓬勃发展减少了酒精消费，尤其是在年轻、注重健康的消费者中。许多人选择低热量、不含酒精的饮料，这影响了啤酒的销量。虽然对无酒精啤酒的需求上升，但这也给传统啤酒制造商带来了挑战。日益严重的健康问题（如肝损伤）也导致了一些消费减少，迫使啤酒制造商提供更健康的选择。

机会

“无酒精和低酒精啤酒的需求不断增长”

注重健康的消费者的增多为啤酒厂提供了开发无酒精和低酒精啤酒的绝佳机会。随着越来越多的人为了健康而戒酒，无酒精啤酒已变得流行起来。它让啤酒厂能够吸引新客户，即那些喜欢啤酒口味而不刺激的人。低卡路里啤酒也满足了人们对清淡饮料日益增长的需求。随着这一类别的增长，在风味无酒精啤酒方面进行创新的啤酒厂将抢占更多的市场份额。

挑战

“来自其他酒精饮料的激烈竞争”

啤酒市场与其他酒精饮料（尤其是葡萄酒、烈酒和即饮鸡尾酒）竞争异常激烈。在许多地区，消费者的喜好变化多端，受葡萄酒和烈酒带来的高酒精度和便利性所吸引，逐渐远离啤酒。即饮鸡尾酒风靡年轻人，风靡一时，这进一步加剧了老牌啤酒品牌的困境。因此，啤酒制造商不得不不断创新，扩大产品组合范围，并重新调整营销策略，以吸引多样化的消费者群体。如果他们在跟踪不断变化的趋势或将产品与竞争饮料区分开来方面出现失误，啤酒生产商的市场份额就会被这些替代品夺走。

啤酒市场区域洞察

北美：

北美啤酒市场已进入成熟阶段，美国和加拿大成为主导力量。大众啤酒的消费量已达到稳定水平，而精酿啤酒行业则正在经历快速增长。消费者对优质手工酿造啤酒以及无酒精或低热量啤酒等健康替代品的兴趣日益浓厚。与此同时，电子商务正在稳步发展。市场竞争仍然非常激烈，因为大型啤酒厂和小型精酿啤酒厂都将目光投向了千禧一代和 Z 世代——这一群体非常重视可持续性和独特的风味特征。

欧洲：

欧洲啤酒市场呈现五彩缤纷的多样性，德国、比利时和英国等国家处于消费前沿。历史悠久的拉格啤酒和皮尔森啤酒风格仍然保留着其深远的吸引力，而精酿啤酒革命正以惊人的速度向前发展，尤其是在西欧。人们对健康驱动的选择（包括不含酒精和低卡路里的啤酒）的推动力正在稳步推进。此外，可持续性已成为人们关注的焦点。尽管总体消费水平已经稳定下来，但年轻一代正在转向替代酒精饮料，从而给历史悠久的啤酒品牌带来了障碍。

亚洲：

亚洲啤酒市场正处于快速扩张阶段，收入增长和人口结构年轻化是推动这一市场发展的两大引擎。中国稳居啤酒市场巨头地位，而印度、越南和东南亚等国家也充满巨大潜力。当地广受欢迎的米酿啤酒和拉格啤酒占据主导地位，但精酿啤酒市场正在稳步发展。啤酒确实面临着来自本土烈酒的竞争；然而，随着分销渠道的完善，尤其是在城市地区，高端和经济实惠的啤酒产品都在扩大其覆盖范围。

主要行业参与者

“啤酒市场竞争激烈，全球品牌和精酿品牌都在不断创新。”

全球啤酒市场竞争异常激烈。跨国公司凭借广泛的产品线和强大的分销渠道占据主导地位。但专注于独特产品的精酿啤酒厂加剧了竞争，尤其是在北美和欧洲。对低热量和无酒精饮料的需求推动了更多创新。可持续性也是啤酒厂满足更环保的消费者期望的关键。

啤酒市场公司名单

Anheuser-Busch InBev

Heineken N.V.

China Resources Breweries

Carlsberg A/S

Diageo Plc

Molson Coors Beverage Company

Boston Beer Company

Asahi Group Holdings Ltd

Kirin Holdings Co. Ltd

Beijing Yanjing Beer Group Corporation

报告范围

该研究涵盖了全面的 SWOT 分析，并提供了对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年市场轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供了对市场组成部分的整体了解并确定了潜在的增长领域。

全球啤酒市场正在演变。高端、精酿和非酒精类啤酒市场稳步增长。传统啤酒在成熟市场中消费稳定，但新兴亚洲市场显示出巨大潜力。随着啤酒厂的适应，创新、健康趋势和可持续性推动着变革。未来的重点将是高端化、产品多样化和环保。