饼干市场概览

2025 年全球饼干市场规模约为 43.7 亿美元，到 2034 年将达到 68.3 亿美元，2025 年至 2034 年的复合年增长率 (CAGR) 为 5.09%。

饼干行业是一个丰富多彩且不断发展的行业，生产种类繁多的烘焙食品，深受世界各地客户的喜爱。饼干有多种形式，包括甜味、咸味和健身型，迎合不同的口味和营养偏好。饼干使用面粉、糖、黄油和发酵剂等简单成分制成，但口味、包装和生产方法的改进促进了该行业的发展。饼干通常作为零食或正餐的一部分食用，其方便、保质期长和价格实惠使其成为各个年龄段消费者的热门选择。该行业正在利用健身意识和对优质、无麸质或有机产品日益增长的需求等趋势，并推动市场增长。

全球重大事件的影响

“地缘政治紧张局势对饼干市场的影响”

地缘政治紧张局势和贸易中断开始对全球饼干市场产生重大影响。持续的政治冲突（包括贸易战和关税）增加了原材料的价格，限制了跨境贸易，尤其是小麦、糖和黄油等关键原料。这些中断使饼干制造商更难以维持稳定的生产成本并满足全球市场的需求。此外，欧盟和美国等主要市场的监管规则不断变化，对希望在跨境范围内实现产品标准化的制造商来说，也带来了越来越严峻的挑战。

尽管存在这些障碍，一些集团仍在寻求适应，采用本地化生产和从附近市场采购原料，以降低供应链风险。然而，地缘政治环境仍然难以预测，全球饼干贸易和市场动态的长期影响应该会在未来几年继续影响该行业。

最新趋势

“转向健康、高档饼干产品”

随着消费者对更健康零食的需求不断增长，饼干行业正越来越多地转向注重健身和高品质的产品。用有机、无麸质和植物性成分制成的饼干的受欢迎程度大幅上升，迎合了越来越关注营养需求和食品透明度的消费者。制造商正在推出含糖量更低、纤维含量更高、富含蛋白质、益生菌和超级食品等有益成分的饼干。

与此同时，人们对高品质饼干的需求也日益增长，这些饼干具有先进的高品质、独特的口味和手工体验。这种趋势在对高端包装和限量版口味的高品质饼干的需求日益增长中尤为明显，吸引了那些寻求放纵但高端零食选择的客户。随着健康和高品质成为首要任务，制造商正在投资创新食谱和营销策略来迎合这个不断发展的市场。

饼干市场细分

按类型

根据类型，全球饼干市场可分为：饼干、咸味饼干和甜饼干。

饼干：这些是薄而脆的饼干，通常作为零食或蘸酱食用。它们由面粉、水和盐等主要成分制成，味道鲜美，偶尔含糖。该类别包括全麦、无麸质和多谷物替代品，以满足对更健康零食的需求。它们与奶酪、肉类或蔬菜搭配得很好。

咸味饼干：这些饼干的口味更加复杂，带有香草、香料和奶酪，迎合口味更挑剔的顾客。通常用作开胃菜或搭配汤和沙拉，受欢迎的口味包括奶酪、洋葱、大蒜和各种香草。这些饼干的市场正在增长，推动了对高端和美食产品的需求。

甜饼干：甜饼干以含糖量高和口味丰富而闻名，是茶或咖啡的热门搭配。从简单的糖饼干到巧克力片和水果饼干等令人垂涎的零食，甜饼干种类繁多。市场上的天然成分、低糖替代品和特殊口味的趋势各不相同。作为安慰成分或零食销售，甜饼干吸引了寻求甜食的儿童和成人。

按应用

根据应用，全球饼干市场可分为：独立面包店、在线渠道、便利店和超市。

独立面包店：这些面包店在饼干行业中占有重要地位，提供大量新鲜、原创的饼干，采用独特的配料和配方。他们经常专注于使用优质或天然配料制作的高品质饼干，包括无麸质和纯素等营养替代品。随着消费者寻求真正的体验，对手工饼干的需求正在增长，这些面包店提供定制设计和季节性产品等灵活性。

线上渠道：线上渠道在饼干行业中规模庞大，通过电子商务和配送服务，消费者可以轻松购买各种饼干。线上渠道以其便利性、多样化选择（包括难以找到的品牌）以及比较价格和阅读评论的潜力吸引了消费者。线上平台还满足了消费者对低糖和无麸质饼干等专业饼干日益增长的需求。

便利店和超市：这些是饼干的主要分销渠道，提供大众市场和高端选择。它们迎合那些寻求快速获得首选品牌的消费者，并提供各种国际和本地产品。超市提供各种各样的饼干类型，而便利店则为路过的消费者提供服务。这些渠道对便利的需求正在激增，超市增加了饼干的选择，便利店则更加注重零食。

市场动态

市场动态包括驱动因素和制约因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

“对方便健康零食的需求不断增长推动饼干市场扩张”

饼干市场的主要驱动因素之一是消费者对方便、即食零食的需求不断增长，这些零食适合忙碌的生活方式。随着越来越多的人寻找快速、便宜和可重复的食物选择，饼干已成为一种流行的选择。此外，健身意识的增强也导致对更健康的饼干选择的需求激增，包括含糖量更低、纤维含量更高和天然成分的饼干。这种转变鼓励制造商创新并推出新的口味、配方和包装形式。随着城市化和新兴市场可支配收入的提高，饼干行业正在迅速增长，为能够满足不断变化的消费者偏好的公司提供了增长机会。

制约因素

“原材料和生产成本上涨对饼干市场增长构成挑战”

饼干行业的一个主要问题是原材料和生产成本的不断增长，这给制造商带来了压力。由于全球供应链问题、气候变化和地缘政治紧张局势，小麦、糖和脂肪等成分的价格波动非常大。这些不断增长的成本可能会大幅增加饼干制造商的生产成本，从而导致消费者的零售成本增加。尤其是规模较小的制造商，他们可能还会努力吸收这些价格上涨，这可能会导致利润率下降或增加成本的欲望，从而可能失去对价格敏感的客户。此外，在处理这些成本的同时保持产品质量可能具有挑战性，尤其是对于专注于高端或有机饼干领域的公司而言。这种成本障碍还可能减缓创新并限制制造商生产更便宜饼干的潜力，从而限制其市场渗透率。

机会

“健康饼干和高档饼干领域的机遇”

饼干市场的主要机会在于对健身和高级饼干的需求不断增长。随着消费者对健身和健康的意识不断增强，人们开始大量转向低糖、高纤维、无麸质或富含蛋白质、维生素和矿物质等有益成分的饼干。能够在这些领域进行创新、提供更健康选择且不损害口味的制造商将能够充分利用日益增长的健身意识消费者群体。此外，对高级、有机和手工饼干的日益增长的需求为制造商提供了一个有利的机会，可以吸引那些寻求高品质、特殊产品的富裕消费者的眼球。通过专注于这些发展趋势并调整其产品服务以满足消费者的偏好，饼干制造商可以增加其市场份额并利用对更专业、更健康的零食的需求。

挑战

“饼干市场的挑战：原料成本上涨和供应链中断”

饼干行业面临的一个重大挑战是小麦、糖和油等关键原料价格的上涨。原材料价格的上涨给饼干制造商，尤其是规模较小的制造商带来了压力，因为他们在保持产品质量的同时，还要努力保持价格竞争力。此外，由于地缘政治紧张局势、贸易限制和 COVID-19 疫情等全球因素的影响，供应链中断的情况更加严重，企业很难维持稳定的原材料供应。这些严峻的形势导致生产成本增加，从而影响利润率。对于制造商来说，在成本效率与对质量和创新的需求之间取得平衡，尤其是在供应链动态波动的情况下，仍然是饼干行业保持增长和盈利能力的主要障碍。

饼干市场区域洞察

北美：

北美饼干市场稳步增长，对传统和创新品种的需求均有增长。低糖和无麸质饼干等更健康的选择越来越受欢迎，同时还有便利和高品质的产品。产品创新是主要参与者的关注点，零售和电子商务网络引领着市场增长。尽管存在供应链和边际成本挑战，但市场仍然强劲，健身发展和新产品方面存在机遇。

欧洲：

欧洲饼干市场规模庞大，且发展成熟，尤其是在英国、德国和法国。更健康的选择正在影响市场，人们开始转向低热量和健康饼干。可持续性也是一个日益增长的关注点，制造商专注于绿色实践。对有机和手工饼干的需求正在增长，尤其是在注重健身的消费者中。零售和在线销售正在增长，尽管面临原材料成本挑战，但市场仍然竞争激烈且充满活力。

亚太：

由于城市化、生活方式的转变和收入的增长，亚太地区的饼干市场正在迅速发展。饼干正成为一种流行的零食，人们对舒适性和廉价替代品的需求不断增长。人们对甜味饼干的选择越来越多，对咸味饼干的兴趣也越来越浓厚。当地风味是印度和中国创新产品的主要特征，无麸质和低糖饼干等健康趋势正在获得发展势头。电子商务正在成为一个重要的分销渠道，促进了市场的准入和增长。随着对舒适性、价格和新奇口味的需求不断增长，市场预计将迅速增长。

主要行业参与者

“饼干行业的市场推动者：创新与多样化”

大型饼干制造商不断创新，以适应不断变化的客户偏好。他们投资研发以开发新口味、更健康的替代品（如无麸质和低糖饼干）以及优质产品，以满足对功能性和坚固性饼干的需求。在不断增长的收入和城市化的推动下，公司正在向亚太地区和拉丁美洲的新兴市场扩张。与零售巨头和在线平台的合作扩大了他们的影响力，并提供了电子商务便利。可持续发展项目也在兴起，重点是绿色包装和道德采购，以响应客户对绿色实践的需求。这些努力有助于顶级品牌保持其市场地位并发现新的繁荣机会。

饼干市场顶级公司名单

Burtons Foods Ltd.

Danone Group

Jiashili Group

Kraft Foods

MARS

报告范围

该研究提供了全面的 SWOT 分析，揭示了未来潜在的市场趋势。它研究了推动市场增长的因素，涵盖了可能影响其未来方向的各种细分市场和可能的应用。该分析考虑了当前的市场动态和过去的重大变化，全面掌握了市场结构并突出了具有增长潜力的领域。

预计饼干市场将继续保持繁荣，这得益于消费者对多样化和更健康零食替代品的需求不断增长，以及口味和产品配方的改进。尽管面临成本上升和竞争激烈等严峻形势，但该市场受益于中产阶级人口的增加和城市化，尤其是在新兴市场。关键的商业参与者专注于产品多样化、可持续发展项目以及扩大分销渠道（包括电子商务），以满足不断变化的消费者偏好。随着对方便和优质零食替代品的需求不断增加，饼干市场有望持续繁荣，创新和战略伙伴关系将带来未来机遇。