冷萃咖啡市场概览

2025 年全球冷萃咖啡市场规模约为 8.3829 亿美元，到 2034 年将达到 22.4608 亿美元，2025 年至 2034 年的复合年增长率 (CAGR) 为 11.57%。

冷萃咖啡是一种新鲜、简单的饮料，赢得了广泛的欢迎，尤其是因为与传统的热萃咖啡相比，它口感丰富、酸度较低。冷萃咖啡是将粗磨咖啡豆浸泡在冷水中较长时间（通常为 12-24 小时）制成的，口感更柔滑，酸味更少。慢速萃取过程保留了咖啡的草本风味，因此这种饮料通常加冰饮用，或用作多种咖啡饮料的基底。越来越多的客户选择冷萃咖啡，因为它方便、多功能，并能提升能量。随着需求的不断增长，冷萃咖啡已成为咖啡店的必备品，并已进入即饮 (RTD) 罐装市场，扩大了其覆盖范围，吸引了寻求快速、便捷咖啡因补充的更广泛目标市场。

全球重大事件的影响

“全球供应链中断对冷萃咖啡市场的影响”

全球供应链中断，尤其是在新冠疫情和地缘政治紧张局势之后，给冷萃咖啡市场带来了巨大的挑战。由于主要咖啡产地面临物流延误和劳动力短缺，优质咖啡豆的供应紧张，导致价格波动。此外，全球替代品和运输延误的监管影响了冷萃咖啡产品（尤其是即饮 (RTD) 替代品）向全球市场的及时运输。

尽管面临这些严峻的形势，但速溶咖啡行业已经适应了这种形势，即探索机会采购和增加对本地生产的投资。企业已将注意力转向提高供应链弹性、采用技术进行更好的预测和库存管理，甚至探索咖啡豆采购的垂直整合。持续的供应链动荡也引发了消费者对可持续采购产品的更多兴趣，促使企业强调可追溯性和道德采购实践。随着形势的不断发展，速溶咖啡领域仍准备创新以应对这些新的全球严峻形势。

最新趋势

“创新冷萃咖啡冲泡技术的兴起”

冷萃咖啡市场正在向更快、更环保的冲泡方法发展。“快速冲泡”和“快速浸泡”等创新技术正在缩短冲泡时间，同时保持冷萃咖啡爱好者喜欢的顺滑、低酸风味。此外，氮气浸泡的冷萃咖啡因其奶油般的质地而越来越受欢迎。随着消费者寻求优质、方便的咖啡解决方案，这些新技术以及特定口味的即饮 (RTD) 冷萃咖啡替代品正在增加。

冷萃咖啡市场细分

按类型

根据类型，全球冷萃咖啡市场可分为阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。

阿拉比卡咖啡：阿拉比卡咖啡豆是顶级咖啡品种，以其纯净、适中的口感和较高的酸度而备受推崇。它们以其甜美的果味和清爽的口感在冷萃咖啡市场占据主导地位。阿拉比卡咖啡豆生长在较高的海拔地区，需要精心栽培，因此比罗布斯塔咖啡更为奢华。冷萃阿拉比卡咖啡酸味较少，风味更复杂，对寻求绝佳体验的咖啡爱好者很有吸引力。

罗布斯塔：罗布斯塔咖啡豆比阿拉比卡咖啡豆味道更浓烈、酸味更重，咖啡因含量也更高。它们的酸性较低，适合那些喜欢浓烈、醇厚咖啡的人。虽然罗布斯塔在传统冷泡咖啡中不太受欢迎，但在那些追求浓烈口味的市场中，它正在逐渐受到人们的青睐。由于价格较低、咖啡因含量较高，以罗布斯塔为基础的冷泡咖啡经常被宣传为廉价替代品，并用于混合以制作更浓烈的咖啡。

按应用

根据应用，全球冷萃咖啡市场可分为公司自营店、便利店、超市和大卖场。

自营店：自营店是现煮咖啡的主要分销渠道，通常由咖啡连锁店或品牌店运营。它们是顾客品尝优质新鲜现煮咖啡的旗舰店，提供独特的混合和定制服务。特色咖啡店的增加促进了这一细分市场的发展，因为顾客更看重店内现煮咖啡的新鲜度和口味复杂性。这些店也非常适合尝试新口味和季节性产品。

便利店：便利店已成为冷萃咖啡的主要零售渠道，满足了那些在旅途中寻找咖啡因快速补充的消费者的需求。对即饮 (RTD) 饮料的需求提高了便利店的知名度，提供各种方便形式的包装咖啡选择。这些商店通常备有瓶装或罐装冷萃咖啡，对忙碌的专业人士、学生和城市地区的通勤者很有吸引力，而且价格通常很有竞争力。

超市和大卖场：超市和大卖场是包装冷泡咖啡的重要零售点，消费者可以在这里购买大量产品。该细分市场的扩张反映了消费者对高品质饮品日益增长的需求。这些商店提供大量冷泡产品，包括有机、公平贸易和鉴赏家选择，形式从单瓶装到多瓶装不等。它们拥有不同的品牌和价格点，既迎合普通消费者，也迎合咖啡鉴赏家，在冷泡咖啡市场带来零售增长。

市场动态

市场动态包括驱动因素和制约因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

“消费者对便捷、优质饮料的需求不断增长，推动冷萃咖啡市场发展”

消费者对方便、优质饮品的需求日益增长，冷萃咖啡市场也因此蓬勃发展。随着越来越多的人寻找口感柔滑、酸度较低的即饮咖啡替代品，冷萃咖啡已成为一种流行选择。移动生活的兴起，加上人们越来越倾向于使用优质手工产品，导致零售和餐饮服务行业的需求增加。此外，健康消费意识的兴起也推动了市场的增长，冷萃咖啡被视为一种比传统冲泡咖啡更柔滑、更方便的选择。这种消费者驱动的转变促使制造商进行创新，提供种类更广泛的冷萃咖啡替代品。

制约因素

“高生产成本和有限的保质期限制了冷萃咖啡市场的增长”

冷萃咖啡市场面临的主要挑战之一是与冲泡、包装和配送相关的高昂生产成本。冷萃需要长时间浸泡，通常长达 12 小时，这会耗费大量资源，并给客户带来更高的成本。此外，冷萃咖啡的保质期有限，尤其是即饮瓶装版本，这给大规模配送带来了挑战。这些因素可能会增加生产成本，并限制向精打细算的客户提供更便宜的选择。因此，企业还可能在平衡质量和成本效率方面发生冲突，从而减缓某些市场的广泛采用。

机会

“对健康、便携饮料的需求不断增长，推动冷萃咖啡市场发展”

冷萃咖啡市场的一个重要机会在于消费者对更健康、更方便的饮料替代品的需求不断增长。随着越来越多的人寻找低热量、清爽、富含咖啡因的含糖软饮料和传统咖啡的替代品，冷萃咖啡正成为一种有吸引力的选择。更健康的生活方式越来越流行，越来越多的忙碌专业人士寻求快速、即饮的饮料，这为制造商扩大其产品供应打开了大门。通过利用这些健康意识的发展并提供创新的口味或实用的好处，企业可以进入不断增长的便携式饮料市场并推动进一步的繁荣。

挑战

“冷萃咖啡普及面临的挑战”

与传统咖啡相比，冷萃咖啡市场面临的一大挑战是生产成本更高、保质期更短。冷萃咖啡的冲泡方式需要更长的浸泡时间和专用设备，因此生产成本比普通咖啡更高。此外，冷萃咖啡通常以单份瓶装出售，需要严格的包装和配送才能保持新鲜度。这些因素增加了品牌的总成本，也可能限制一些消费者的负担能力，并限制市场更广泛的采用。此外，冷萃咖啡的保质期极短，这意味着商店必须谨慎管理库存以避免浪费，这增加了配送物流的复杂性。

冷萃咖啡市场区域洞察

北美

北美冷萃咖啡市场正在经历强劲增长，这得益于人们对高品质即饮饮品的追求。美国是这一领域的领军者，消费者正在寻找方便、优质的传统咖啡替代品。冷萃咖啡的纯正口味和较低的酸度吸引了年轻、注重健康的消费者。对手工和精制饮品的需求也在增长，促使连锁店和独立品牌扩大其产品范围。不断发展的咖啡馆生活方式和追求便利的生活方式使即饮冷萃咖啡成为杂货店和便利店的主打产品。

欧洲

冷萃咖啡在欧洲越来越受欢迎，尽管发展速度不如北美。英国和德国等国家正将兴趣扩大，这是向高端咖啡饮料转变的一部分。需求主要来自城市地区，那里的消费者正在寻找现代和高品质的饮料。冷萃咖啡的酸度较低、口感顺滑，对注重健康的消费者很有吸引力。欧洲市场也青睐可持续和有机产品，与环保咖啡趋势保持一致。然而，市场仍在发展，一些地区需要更多关于冷萃咖啡好处的客户培训。

亚太

亚太地区是冷萃咖啡的新兴市场，预计日本、韩国和中国将快速发展。年轻的城市人口对优质咖啡产品的兴趣越来越大。在日本和韩国，冷萃咖啡作为一种简单的加热方式，尤其是在炎热的月份，越来越受欢迎。在中国，年轻一代对全球咖啡潮流的兴趣正在增加，尤其是在城市地区。随着该地区越来越接近西方的咖啡生活方式，预计冷萃咖啡将获得更大的市场份额，这得益于零售和咖啡馆网络的不断扩大以及即饮产品的供应。

主要行业参与者

“冷萃咖啡的市场推动者：创新与扩张”

冷萃咖啡市场的主要参与者正专注于改进产品质量和扩大其影响力。各公司正在投资研发以改善冷萃咖啡的口味和保质期，同时还开发新的便捷格式，如即饮瓶装和罐装。为了抢占更大的市场份额，制造商正在将业务范围扩大到新的地区，尤其是亚太地区和欧洲，这些地区对优质咖啡的需求正在增长。与杂货店、便利店和咖啡馆的合作对于提高产品知名度和可用性至关重要。此外，许多品牌正在加强其在线业务，以迎合日益流行的直接面向客户的购买方式，让消费者可以随时轻松获得冷萃咖啡。

冷萃咖啡市场顶级公司名单

Lucky Jack

Califia Farms

Wandering Bear Coffee

La Colombe

Red Thread Good

报告范围

该研究提供了全面的 SWOT 分析，揭示了未来潜在的市场趋势。它研究了推动市场增长的因素，涵盖了可能影响其未来方向的各种细分市场和可能的应用。该分析考虑了当前的市场动态和过去的重大变化，全面掌握了市场结构并突出了具有增长潜力的领域。

冷萃咖啡市场预计将稳步增长，这得益于消费者对便捷、优质咖啡选择的需求不断增长，以及包装和口味的改进。尽管存在生产成本高和市场竞争激烈等严峻条件，但该市场正在利用日益增长的咖啡生活方式和健康意识趋势。主要企业参与者正在改进产品供应、建立战略合作伙伴关系并开拓新领域以加强增长。随着消费者选择的不断发展，冷萃咖啡市场已准备好实现长期扩张，并利用未来机会持续改进。