虾类市场概况

2025 年全球虾类市场规模约为 429 亿美元，到 2034 年将达到 742.4 亿美元，2025 年至 2034 年的复合年增长率 (CAGR) 为 6.19%。

虾是一种小型水生甲壳类动物，栖息于淡水和海洋环境中。它们的身体细长、纤细，通常被坚硬的外骨骼包裹。随着它们的发育，虾会通过蜕皮过程脱去这层外壳。这些甲壳类动物有十个附肢，某些物种有钳子或螯肢。它们的身体分为头部和胸部，腹部分界清晰。

全球重大事件的影响

“虾类生产国的地缘政治不稳定会扰乱生产、贸易和定价。 ”

主要虾类生产国的地缘政治动荡可能会破坏生产和出口业务。以虾类出口大国泰国为例，该国的政治动荡可能导致贸易中断或劳动力短缺。这种不稳定很容易引发整个供应链的中断并加剧价格波动。随着虾类出口国努力满足全球需求，这反过来可能会引发市场份额的变化并改变区域贸易动态。

最新趋势
“可持续性和生态友好型农业实践”

虾类养殖业正逐步将重点放在可持续水产养殖实践上，以满足消费者对环保产品日益增长的需求。这要求采用有机养殖方法，减少化学投入，并制定更有效的废物管理协议，所有这些都旨在保护海洋生态系统。此外，许多虾类养殖场正在向循环水产养殖系统 (RAS) 过渡。这些系统在减少用水量和减轻环境足迹方面发挥着关键作用。这一主导趋势不仅是由消费者对可持续采购海鲜的偏爱所推动的，也是由全球范围内日益严格的环境法规所推动的。

“植物性海鲜和替代性海鲜的兴起”

随着植物性饮食趋势的日益流行，虾类市场见证了替代性海鲜产品的出现。这些替代品通常由藻类和大豆等成分制成，经过精心设计，以复制传统虾的特色风味和质地。越来越多的企业将大量资源投入到研发工作中，努力打造出能引起素食者、纯素食者和环保意识消费者共鸣的植物性虾类替代品。这一蓬勃发展的趋势凸显了人们对海鲜替代品的需求激增，这些替代品不仅可持续、无残忍，而且对环境的影响也较小。

虾类市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为粉色、白色、棕色、其他。

粉红虾：

粉红虾是一种小型甲壳类动物，通过野生捕获而来，以其甜美的味道和细腻的质地而闻名。它们的自然栖息地主要包括墨西哥湾以及亚洲的部分地区。这种色彩特征呈现出柔和的粉红色调，这归因于色素虾青素的存在。虽然这些虾在虾鸡尾酒和沙拉等烹饪作品中备受青睐，但它们的供应往往更具季节性，与环境变量密切相关，这可能导致价格波动。

白虾：

白虾（Penaeus vannamei）是全球虾类养殖业的主导，因其精致细腻、甜美可口的味道和坚韧的质地而广受赞誉。这些甲壳类动物通常在遍布拉丁美洲、东南亚和美国特定地区的大型水产养殖设施中饲养。由于生长速度快、抗病能力强、供应稳定，白虾已经占领了全球市场，成为各种烹饪调料中适应性极强的原料。

棕虾：

棕虾的颜色从棕灰色到红棕色不等，与粉色和白色虾相比，棕虾体型更小，但味道更浓郁、泥土味更浓。棕虾的自然栖息地通常横跨墨西哥湾和东南亚的某些地区。由于棕虾质地更紧实、风味更浓郁，因此经常被用作炖菜、肉汤和海鲜汤的配料。尽管棕虾占据的市场份额相对较小，但在区域市场中却具有强大的吸引力。

其他虾：

“其他”类别涵盖了各种各样的虾类，包括虎虾和岩虾。尽管它们在全球市场上的占有率相对有限，但它们丰富了该行业的异质性。这些虾类在尺寸、风味细微差别和颜色方面表现出明显的差异。例如，虎虾以其巨大的周长和引人注目的外观而闻名，这使它们在特定地理区域跻身高端商品之列。虽然它们的产量相对较少，但它们瞄准的是利基市场，倾向于独特的虾类变种。

按应用

根据应用，全球市场可分为住宅、商业。

住宅：

家用虾是指个人消费者为家庭烹饪和个人消费而购买的虾。虾因其用途广泛、烹饪时间短和蛋白质含量丰富、脂肪含量低等健康益处而在家庭中广受欢迎。随着越来越多的人参与家庭烹饪、尝试各种美食并寻求方便而营养均衡的膳食选择，这一行业经历了增长。然而，虾的价格相对较高，尤其是可持续来源的品种，可能会限制一些消费者的购买能力。

商业的：

商业领域涵盖了各种企业对虾的利用，包括高端美食场所、食品服务供应商、酒店场所和批发实体。在全球范围内，虾已成为一种不可或缺的主食，在各种菜单上都占有重要地位，从高级餐厅的丰盛菜肴到快餐店的便捷选择。由于虾在海鲜鸡尾酒、虾意面和寿司等招牌烹饪作品中随处可见，因此人们对虾的商业需求仍然十分强烈。 然而，该行业面临着一系列挑战。价格波动剧烈、供应链中断频发以及消费者对可持续采购虾的偏好日益增加，这些因素共同对这些甲壳类动物的成本和总体可获得性产生了重大影响。

市场动态

市场动态包括驱动因素和制约因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

“增强健康意识”

随着健康意识越来越深入消费者的生活，消费者对高营养和低脂肪的蛋白质来源的偏爱也与日俱增。虾的热量低，富含不可或缺的营养成分，包括欧米伽 3 脂肪酸、维生素和矿物质，与这一新兴趋势完美契合。虾被吹捧为有益于心血管健康和促进肌肉生长等健康益处，促使越来越多的消费者将虾作为其他肉类产品的更健康替代品。这种饮食习惯的转变极大地推动了全球对虾的需求激增，无论是国内市场还是商业市场。

“可持续海鲜需求不断增长”

全球对可持续发展和环境保护的追求增强了人们对负责任的虾类来源的需求。消费者和企业越来越重视可持续的虾类养殖实践，以减轻水污染和渔业过度开发等环境后果。以水产养殖管理委员会 (ASC) 和最佳水产养殖规范 (BAP) 为代表的认证计划引导消费者选择符合可持续基准的虾类来源。这种趋势在西方市场尤其盛行，因为有环保意识的消费者倾向于为对环境影响最小的虾类支付溢价。

制约因素

“养虾业的劳动力短缺”

虾类养殖业是高度劳动密集型的行业，尤其是在拥有大规模养殖的地区，包括东南亚、拉丁美洲和印度。劳动力短缺，无论是由于移民限制、劳动力人口结构变化还是与 COVID-19 疫情相关的干扰，都可能对生产产生重大影响。虾类养殖业缺乏熟练工人，尤其是收获和加工等任务，可能会减慢生产速度并增加运营支出。这种与劳动力相关的困境是虾类生产国感到不安的原因，这些国家严重依赖稳定且熟练的劳动力队伍来维持高产量。

机会

“全球海鲜消费量增加”

全球转向增加海鲜消费，这对虾市场来说是一个重大机遇。不断增长的收入，尤其是新兴地区的收入，正在推动对高级蛋白质来源的需求急剧上升，虾就是一个典型例子。随着中产阶级在亚洲、拉丁美洲和非洲的扩张，越来越多的消费者将海鲜纳入他们的日常饮食中。此外，蓬勃发展的健康意识运动凸显了虾的营养价值——低脂肪成分和高蛋白质密度——这进一步推动了需求。虾业正处于抓住这一不断增长的需求的风口浪尖，可以通过扩大其在新领域的市场渗透率和推出一系列虾产品来实现，从而满足千变万化的口味和偏好。

“养虾技术的进步”

尖端技术在虾类养殖中的应用为提高生产效率和降低成本带来了巨大的前景。自动喂料系统、水质监测协议和人工智能农场管理等创新在优化虾类养殖业务方面发挥着关键作用。这些技术突破不仅可以提高虾类养殖场的生产力和生态可持续性，还可以提高生产者的总盈利能力。随着这些技术越来越普及，虾类产业将从提高生产力、减少环境足迹和更统一的产品质量中获益，从而开辟长期扩张的途径。

挑战

“养虾场的疾病和健康风险”

虾场极易受到疾病爆发的影响，而疾病爆发可能导致生产出现重大逆转。白斑综合症和早期死亡综合症 (EMS) 等疾病具有高度传染性，能够迅速消灭整个虾群。对抗这些疾病需要分配大量资源用于监测、治疗和预防，通常涉及使用抗生素和其他化学药剂。尽管虾类育种计划和精细的农业管理策略取得了进展，减轻了某些疾病的发病率，但疾病爆发仍然是一个顽固的障碍。此外，虾类水产养殖中使用抗生素引发了人们对抗生素耐药性的日益担忧。因此，该行业发现自己受到监管机构和挑剔的消费者的密切关注。因此，管理虾场的健康风险对该行业来说是一个持续的磨难。

“市场价格波动”

虾市场的特点是价格不稳定，其诱因包括供需失衡、生产费用和环境破坏等诸多因素。假设发生疾病爆发或恶劣天气导致产量下降，那么虾价可能会急剧上涨。相反，市场供应过剩往往会压低价格，使生产者难以维持稳定的利润率。这种价格波动进一步削弱了虾农制定长期投资和销售蓝图的能力。此外，价格波动会促进消费者的价格意识，从而可能影响需求，尤其是在对价格波动高度敏感的市场中。

虾类市场区域洞察

北美：

北美虾市场以美国为中心，是全球最大的虾市场之一。该市场的消费由注重健康的消费者推动，他们寻求精益蛋白质。由于高度依赖进口，该市场从厄瓜多尔、印度和印度尼西亚等国家采购大量虾。在美国，可持续性和道德采购的概念在消费者中越来越重要，从而激发了对认证虾的更大需求。然而，随着对虾养殖中普遍存在的环境影响和劳动条件的担忧成为焦点，未来仍面临严峻挑战。

欧洲：

在整个欧洲，虾已成为海鲜中不可或缺的食材，尤其是在西班牙和法国等国家的烹饪领域。这种日益高涨的偏爱可以归因于流行的健康导向趋势，以及对国际美食日益高涨的热情。欧洲消费者越来越关注可持续性，从而刺激了对环保虾的需求。 这个市场受到严格的监管，充斥着严格的食品安全和可追溯性标准。因此，可持续和经过认证的虾变得更具吸引力。然而，来自替代海鲜品种的竞争以及对过度捕捞的担忧仍然是必须克服的障碍。

亚洲：

亚洲是全球最大的虾类生产国和消费国，其中中国、印度和越南位居前列。虾类是当地烹饪传统的基石，该地区在虾类养殖和出口方面占据着无与伦比的主导地位。尽管市场在扩大，但疾病流行、环境困境和与劳动力相关的困境等障碍仍然存在。尽管如此，技术突破和不断增长的国内需求（尤其是受中产阶级收入增长的刺激）为亚洲虾类市场带来了巨大的增长前景。

主要行业参与者

“全球虾市场竞争激烈，主要受价格、质量、可持续性和创新等因素驱动。”

全球虾类市场竞争激烈，来自不同地区的众多参与者助推了这一市场。其中包括大型生产商、加工商和分销商。定价策略、产品品质、可持续做法和技术突破等多种因素影响着这一激烈的竞争。

虾类市场公司名单

Aqua Star Corporation

Avanti Feeds Ltd.

Clearwater Seafoods Inc.

High Liner Foods Inc.

Ocean Harvest

报告范围

该研究涵盖了全面的 SWOT 分析，并提供了对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年市场轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析涵盖了当代趋势和历史枢轴点，从而全面了解了市场的组成部分并突出了潜在的增长领域。

全球虾类市场正经历持续上升的趋势，这得益于消费者对海鲜的渴求日益增长，尤其是在北美、欧洲和亚洲。虾类受欢迎程度的迅速上升可以归因于其有益的健康属性和出色的适应性。同时，对可持续性的日益关注正推动市场向符合道德标准的产品方向发展。然而，疾病流行、环境难题和价格波动等障碍仍然存在，对生产和供应链造成了影响。可持续水产养殖的技术进步正在逐步缓解这些令人烦恼的问题。

展望未来，虾类市场有望进一步扩张，非洲、中东和亚洲的新兴市场将成为增长引擎。植物性虾类替代品和水产养殖技术的创新将带来新机遇，而可持续性仍将是推动市场向前发展的主导力量。虾类市场的命运取决于技术发展和满足日益增长的环保产品需求的能力。