小麦粉（Atta）市场概览

2025 年全球小麦粉 (Atta) 市场规模约为 428.5 亿美元，到 2034 年将达到 599.4 亿美元，2025 年至 2034 年的复合年增长率 (CAGR) 为 3.80%。

Atta，即小麦粉，在很多地方都很受欢迎，尤其是南亚。它被用来制作薄饼、煎饼和印度烤饼等扁面包。Atta 由全麦粒制成，营养丰富，质地粗糙。其高纤维含量使其比精制面粉更适合烹饪。在全球食品界，Atta 对印度、巴基斯坦、孟加拉国、尼泊尔和小麦爱好者地区的传统食品至关重要。随着人们越来越关注健康和营养，世界对全麦面粉及其零食的需求不断增长，推动了 Atta 市场的发展。

全球重大事件的影响

“地缘政治紧张局势和贸易政策”

地缘政治问题和不断变化的贸易规则动摇了小麦粉 (Atta) 市场。俄罗斯、美国和加拿大等大型小麦出口国之间的争斗、关税和贸易壁垒扰乱了全球小麦贸易，导致成本上升和供应减少。俄乌战争损害了乌克兰的小麦出口，推高了全球小麦粉价格。亚洲和中东依赖进口的国家面临更高的成本和通货膨胀。他们正在寻找新的供应商，改变贸易路径和市场规则。一些国家正在介入以促进当地小麦种植并控制面粉价格以确保食品安全，这给市场带来了更多变化。

最新趋势

“转向健康意识和全谷物产品”

小麦粉 (Atta) 市场正在转向更健康的选择。人们现在更喜欢全麦和强化小麦粉。当他们了解到全麦的好处时，他们抛弃精制面粉，转而选择更有营养的食品。全麦面粉富含纤维、维生素和矿物质，大受欢迎，尤其是那些注重健康、减少加工食品摄入的人们。这种转变是由于人们担心糖尿病和心脏病等生活方式疾病，而健康饮食可以缓解这些疾病。此外，新的研磨技术使高品质的全麦面粉更容易制作，同时保持其营养成分。各大品牌纷纷从中获利，提供全麦面粉作为传统精制面粉的更健康选择，满足人们对天然、健康食品日益增长的需求。

小麦粉（Atta）市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为整体市场和精炼市场。

全麦面粉 (Atta)：全麦面粉由全麦谷物制成。它含有麸皮、胚芽和胚乳。它富含纤维、维生素和矿物质。健康的人非常喜欢它。越来越多的人知道全麦有益。因此，全麦面粉越来越受欢迎。尤其是在注重营养的地方。

精制小麦粉（Atta）：精制小麦粉就是不含麸皮和胚芽的小麦。它质地光滑轻盈，适合烘焙。精制面粉便宜又好用，所以很受欢迎。但现在，健康饮食正流行。人们想要全麦面粉之类的替代品。

按应用

根据应用，全球市场可分为烘焙产品、面条和意大利面以及其他。

烘焙产品：面包、蛋糕和糕点是小麦粉领域最大、最重要的部分。小麦粉是大多数烘焙食品的主要成分，随着人们想要更健康的选择，全麦粉的使用越来越多。由于新产品的出现和人们喜欢方便食用的食品，烘焙市场不断增长。

面条和意大利面：小麦粉是制作面条和意大利面的重要原料。这部分市场正在扩大，尤其是在亚洲和欧洲，面条和意大利面是那里的主食。越来越多的人也想要更健康的全麦面条和意大利面，因为他们现在选择营养丰富的食物。

其他：“其他”部分涵盖了煎饼、饼干和零食裹面等食品中的小麦粉。它不像烘焙食品或面条那么受欢迎，但随着新的小麦粉食品进入市场，它的市场也在增长。此外，小麦粉还可用于动物饲料等非食品，因此在各个领域都有需求。

市场动态

市场动态包括驱动因素和制约因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

“对健康产品的需求不断增长”

随着人们的健康意识增强，小麦粉市场蓬勃发展。全麦粉很受欢迎，因为它营养丰富，尤其是富含纤维，有助于消化。随着人们对均衡饮食的需求，全麦粉的低血糖指数胜过精制面粉。这种向更健康、天然食品的转变提升了小麦粉的销量，在以小麦为主食的地方尤为如此。此外，随着人们选择更清洁、加工程度更低的食品，有机食品趋势也给小麦粉带来了额外的推动力。

制约因素

“价格波动和供应链中断”

小麦粉市场面临一个巨大障碍：小麦价格涨跌幅度很大。这是因为气候变化、紧张的政治局势以及世界小麦产量的变化等因素。此外，运输问题和出口禁令等供应链问题也影响了小麦的存量和价格。所有这些都导致价格不稳定，对制造商和买家都不利。小麦粉用于许多食品中，因此价格上涨意味着生产商的成本增加，很难保持价格和利润稳定。

机会

“小麦粉产品的创新”

小麦粉市场有足够的空间容纳新创意，尤其是强化或特殊产品。制造商可以利用对富含蛋白质、维生素和矿物质的超营养面粉的需求。无麸质和有机饮食等健康趋势也为产品多样性开辟了新途径。通过填补这些空白，小麦粉生产商可以满足特殊饮食需求，增加选择和市场传播。这种新方法可以吸引更多人，推动健康食品市场的增长。

挑战

“适应消费者对替代谷物的偏好转变”

小麦粉仍占据市场主导地位，但藜麦、燕麦和米粉等其他谷物也越来越受欢迎，尤其是在注重健康的地区。人们需求的这种变化对小麦粉制造商来说很艰难。他们需要适应人们对营养更丰富或无麸质谷物日益增长的需求。他们必须找到将这些谷物添加到产品中的方法，这可能意味着他们生产和供应产品的方式将发生重大变化。平衡小麦粉需求与替代品的兴起是小麦粉市场面临的长期挑战。

小麦粉 (Atta)市场区域洞察

北美

在北美，小麦粉（精制面粉和全麦面粉）的需求量一直很大。这要归功于人们想要更健康的选择和更多的全谷物。全麦面粉因其健康益处而特别受欢迎，例如纤维含量更高、营养更丰富。随着越来越多的人开始以植物为基础或需要无麸质食品，无麸质面粉等特种面粉的需求也在增加。美国凭借其一流的食品加工和知情的消费者处于领先地位。但是，小麦价格变化以及来自杏仁粉和米粉的竞争等障碍可能会减缓未来的增长。

欧洲

欧洲的小麦粉市场多种多样，每个国家都有自己的饮食传统来影响消费。由于欧洲人对面包、意大利面和糕点的热爱，小麦粉需求保持稳定。但是，人们现在更加注重健康和可持续性，导致人们转向全麦和有机食品。德国、法国和意大利等国家青睐高品质的手工小麦粉产品。在英国，由于饮食需求和植物性饮食，无麸质和特种面粉越来越受欢迎。随着清洁标签和更健康选择的兴起，市场有望增长。

亚洲

亚洲是小麦粉 (atta) 最大且增长最快的市场，这得益于其人口激增和城市化，尤其是在印度和中国。小麦粉是印度煎饼、印度烤饼和其他扁面包等日常食品的必备原料，为数百万人提供食物。在印度，atta 占据主导地位，全麦面粉因其营养价值而成为首选。随着资金的涌入，人们渴望更多加工和包装的小麦粉产品，从而推动了市场的发展。此外，亚洲人越来越注重健康，推动了对全麦和强化面粉品种的需求。

主要行业参与者

小麦粉 (Atta)市场的竞争格局”

小麦粉市场竞争异常激烈，Ardent Mills、ADM Company 和 General Mills 等大公司都在争夺头把交椅。这些巨头拥有一流的分销渠道，以高品质面粉而闻名。他们提供从全麦到精制面粉和特种面粉（如有机面粉和无麸质面粉）等各种产品。规模较小的本地企业，如 Wudeli Flour Mill Group、Korfez Flour Mill 和 Acarsan Flour，也利用其本地专业知识和低成本发挥着重要作用。随着人们想要更健康、更可持续的选择，竞争将愈演愈烈。公司将专注于新产品、更好的供应链，并满足对清洁标签、非转基因和有机小麦粉的需求。

小麦粉（Atta）市场公司名单

Ardent Mills

Wudeli Flour Mill Group

ADM Company

General Mills

Allied Pinnacle Pty Ltd.

Manildra Milling Pvt. Ltd.

Acarsan Flour

Korfez Flour Mill

George Weston Foods Ltd.

Hodgson Mills, Inc.

关键行业发展

2024 年 8 月： Ardent Mills 宣布扩建其位于科罗拉多州 Commerce City 的工厂。

2024 年 6 月：五得利面粉集团和布勒集团庆祝成功合作 30 周年的里程碑，标志着第 10,000 台 Dolomit 磨粉机的交接。五得利从 1989 年成立的小作坊开始，发展成为一家拥有 35 个磨坊、19 个子公司、5,000 多名员工、小麦加工能力超过 42,000 吨/天的公司，是世界上最大的公司。

报告范围

该研究涵盖了全面的 SWOT 分析，并提供了对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年市场轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供了对市场组成部分的整体了解并确定了潜在的增长领域。

由于亚洲和非洲的小麦粉消费量增加，小麦粉市场正在稳步增长，小麦粉是传统膳食的重要组成部分。城市化、新的饮食习惯和对即食食品的热爱正在推动对一流小麦粉的需求。此外，更好的研磨技术和转向更健康、有机、全谷物食品的趋势也推动了市场的发展。随着全球食品口味的变化，公司正在拓展业务，并在其小麦粉中添加维生素和矿物质等营养成分。

未来十年，小麦粉市场将稳步增长。健康饮食、植物性饮食和无麸质饮食以及电子商务等趋势将塑造其未来。消费者希望有更多可持续、注重健康的选择，因此强化、有机和非转基因面粉将会增加。新兴经济体也将带来更多烘焙食品、零食和方便食品。为了保持领先地位，企业将专注于新产品、高效生产和向新地区扩张。